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2017-10-20

 

你懂威士忌嗎?從插畫品味煙燻大人味

 

以前,威士忌總是給人一種高不可攀的距離感,現在,知性文青、年輕女性,甚至葡萄酒愛好者也開始喝威士忌。威士忌的魅力,一定要親自嚐過才知道。但是在開始品飲威士忌之前,你該需要知道哪些事?廣告上常說的單一純麥是什麼意思?威士忌和葡萄酒一樣會越陳越香嗎?威士忌特有的泥煤味是怎麼釀出來的呢?作者以過來人的經驗,一一解答新手最容易遇到的問題,凡舉產地、釀造、品酒,還有實用的餐酒搭配一應具全;進階者可以參考選購建議,建立私人酒櫃,自己來辦一場以酒會友的威士忌品飲大會!

 

 

你對威士忌有多少了解?


1. Whisky和Whiskey有什麼不同,是拼錯字嗎?
2. 威士忌特有的泥煤味是怎麼來的?
3. 威士忌的顏色和香氣完全取決於熟成的橡木桶嗎?
4. 什麼是「天使的分享」?
5. 威士忌需要醒酒嗎?
6. Single malt和Single cask有什麼不一樣?
7. 15年的威士忌再放5年,會變成20年的威士忌嗎?
8. 為什麼有的威士忌沒有標年分?
9. 威士忌和葡萄酒一樣會越陳越香嗎?
10. 威士忌應該要直立還是平放?喝不完裝在水晶瓶裡會比較好嗎?
11. 威士忌也可以搭配乳酪嗎?
12. 用威士忌佐餐,要先品嚐食物還是先品嚐威士忌?
13. 威士忌兌水,真的是糟蹋威士忌嗎?
14. 你有聽過「水割」威士忌嗎?
15. 調酒用便宜威士忌就夠了嗎?
16. 只有蘇格蘭單一麥芽威士忌,才是最好喝的威士忌?
17. 蘇格蘭的威士忌快要被全世界的人喝光了嗎?
18. 台灣的威士忌有什麼特別,為什麼連外國人也瘋狂?

 

威士忌是一個熱門的話題,更是一個容易進卻難以進階的門檻,如果這18個題目,你連5題都無法回答,那麼你需要增進威士忌的知識!

好書推薦:我的威士忌生活提案:認識產地,探索香氣,來杯經典調酒,學習品味成熟洗鍊的大人滋味。

 

 

 

 

 

 

 

「品味」威士忌的三大步驟和訣竅!


品酩威士忌是有訣竅的,絕對不是只有乾杯而已,下面這三個步驟快速記下來,讓你輕鬆學習如何品味一杯威士忌!

 

步驟一,用眼睛觀察:輕輕搖晃酒杯,觀察酒淚的密度和間距,酒類淡薄的威士忌年紀較輕,酒類流淌緩慢的威士忌陳年時間長也較醇厚。將酒杯拿在面前,距離鼻子約四十公分處,輕輕搖晃酒杯讓香氣上升。慢慢搖,別著急。然後緩緩靠近酒杯,直到能聞到第一陣香氣為止。接下來你就可以盡情寵溺你的鼻子,因為前味就只會聞到這麼一次!

 

步驟二,以指尖操控酒杯,使其呈水平並輕輕旋轉,然後靠近杯緣由下往上聞,下方會有較多的香料或泥土味,上方則是容易揮發的果香味;杯子保持水平,嗅聞杯子外側中間部位,可以捕捉到最難察覺的細緻香氣。鼻子靠近酒杯口,從杯緣下方往上方聞香。下方是香料、泥土與麥芽香,越往上則是越容易揮發的水果與花香。



步驟三,用嘴巴品味:輕啜一小口,讓酒液浸潤每一個味蕾,然後慢慢吞入喉嚨,感受鼻後嗅覺和酒香餘韻。記得繼續將酒杯維持水平,從側邊靠近鼻子,嗅聞杯子外表靠近中間的地方。最難以捕捉的細緻香氣會從這裡散發出來。第一次做出這種舉動時,肯定會讓人瞠目結舌,還可能被當成瘋子。不過最後你的朋友一定會感激涕零,謝謝你傳授他們這 個驚世絕技。

 

 

 

 


 

 

 

和什麼人適合分享什麼樣的威士忌?

 

 

夜店狂歡買醉:來杯「解渴威士忌」,將肯塔基的波本威士忌或蘇格蘭調和威士忌加冰塊享用。


調杯雞尾酒展手藝:用便宜貨來調酒,手藝再好也救不了那杯雞尾酒。太甜或泥煤味太重的威士忌都不適合,可考慮蘇格蘭或日本的調和式威士忌,或美國的裸麥威士忌。


討好枕邊人父母:選一瓶異國風情威士忌,例如冰島或瑞典;或是從他們喜歡的品牌中找一支限定版,不過這可就要花時間去尋找了。

 

 

 

 

圖文出處/我的威士忌生活提案|三采出版

 

 

 

關於大人的品味,煙燻味的香調!


懂得品味威士忌,然而你懂得用香水嗎?擦對香水就像找對情人一樣,你們之間不用太多的言語,只要噴上香水,就能輕易地訴說出你的個性,還能彰顯出你的品味。一般來說提到木質調香水總是給人冬天溫暖穩重的感覺,不過我們今天要介紹的是以木質為基調,卻能淡淡散發出菸草、煙燻,如同具有豐富層次的威士忌般迷人香氣的香水。

 

 

 

 

具有迷人煙燻氣息的香氛 Miller Harris 巴黎菸草淡香精


勾起身處聖日耳曼大道上,那帶著煙味浪漫氛圍的回憶。 古巴卡藜油與加勒比海的丁香胡椒的結合,纏繞以松針與絲絨般鼠尾草為中心所構成的複合體。 煙燻基調裡的東加豆、菸草與廣藿香形成清冽的衝突感,如鬼魅般的讓人無法自拔。

編輯小提醒:如果直接噴灑在乾燥的肌膚上,其實效果不彰!最好的方法是用同系列的沐浴露、乳液,先上肌膚保濕,之後再噴灑同系列香水,用香段數高者,還可嘗試混香,混搭出個人風格。Miller Harris 巴黎菸草系列

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 焚香般的深邃性格與信仰 Miller Harris 闇夜之影淡香精

 

就如同黯夜一樣的深不可測。 也像那件跟愛人一起分享過的皮革外套,所曾存在那讓人會心一笑的回憶。那股香甜又似麂皮般的皮革香,與鳶尾花特殊的粉味相輔相成。在那陣煙燻的特質中,還藏有焚香的深邃,且香且甜。香根草如同一道閃光,降在由佛手柑、柑橘所架構出來的城市裡。彷彿一道清流,竄過那幽暗深沉的香調。

編輯小提醒:Miller Harris的系列不會太過濃重,最完美噴灑的時刻,就是在從淋浴完後,因為這時候全身的毛孔都開放了,香水滲入肌膚,香氣更持久!

 

 

 

 

煙燻氣息包覆的癒創木的天然氣味         ODIN   07 塔諾克淡香精

 

 

令人想起美國南加洲海岸邊的天然景色。這份獨特的木質基調,散發出森林中高聳林立的紅木、與被煙燻氣息包覆的癒創木的天然氣味,宛若置身於大自然中,被紅木及溫暖的麝香所包圍般,令人充滿無限想像,創造獨特中性的時尚氛圍。

編輯小提醒:一個成熟的男人,應該學習用香不要過度使用!想要創造溫暖的感覺,就是使用木質調香水,然而木質香水本身氣味濃郁,後調強勁,最多噴個一次或兩次就好了!

 

 

 

 

 

 

 

土壤氣息混合了柴火的溫暖    吉普賽之水 BYREDO GYPSY WATER

 

帶有木質香、柑橘香、感覺柔軟的引人迷醉的吉卜賽風格,想像一個畫面,在一望無際的草原,清新的土壤氣息混合了柴火的溫暖,人們在草原上以天為家,以地為床,如此地貼近大自然。佛手柑、焚香、松針葉、鳶尾草、琥珀以及香草,為這瓶淡香精點綴了深沉內斂的氣質,此外,值得一提的還有濃郁的煙燻氣息,流瀉神祕感的氛圍。

編輯小提醒:手腕會成為噴灑香水最適合的地方,因為這裡是靜脈和動脈接近皮膚處,此處溫度也會較高,這溫暖有助於讓香味活絡,持續散發迷人的基調。

 

 

 


 

 

燃燒香木散發出來的檀香 diptyque譚道淡香精

 

故事源於調香師Yves Coueslant對印度支那地區綿長而又動人的童年記憶,譚道的濃郁香氛,使人彷彿置身於古老而神聖的山中果阿檀香木林,為了逃離城市的溽熱,年少的Yves Coueslant和家人們經常來這裡,享受那些被高大壯闊的山林和綠樹,以及在寺院內安靜燃燒香木散發出來的果阿檀香。

編輯小提醒:如果擔心香水氣味太濃郁,可以將香水往空中噴(頭頂約15公分處),再慢慢走進香水中,這樣可以讓它的味道均勻落在身上,這就是所謂的香水雨優點為香味較平均且香味不至於過濃。

 

 

 

 

 延伸閱讀:

△更多 Miller Harris全系列淡香精:https://goo.gl/iSYzVz

△更多ODIN全系列淡香精:https://goo.gl/h3f17n

△更多diptyque全系列淡香精:https://goo.gl/gzTqLi

△更多BYREDO全系列淡香精:https://goo.gl/cTzNsJ

 

 

 

關於本文作者│Angela Yeh 

葉靜芳,14年媒體人,社會觀察家,現任10/10 Apothecary首席內容長。對飲食美學時尚略知一二,談及設計僅是毛皮,買物效率高且身手矯健,穿高跟鞋走跳也可攀登雪山,出過兩本聯名書也主持兩個粉絲團,最大的興趣是關注國內外生活美學的動向。 

   

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