photo credit：@hsin_taivii/@pantoh212
並非每次旅行都得遠行，有時候，一扇紙窗、一盞茶香，就足以帶你穿行時序之外。老屋改建的日式建築餐廳，是城市裡最溫柔的慢風景，以一桌一椅，回應當代人對慢步調與節制美感的渴望。走進格柵門、踏上木板地板，一切變得悠然而靜謐；日治時期遺留的木造町屋、教師宿舍與林務局宅邸，從歷史的靜默中醒來，化作今日最具溫度的用餐場域；當紙窗重新透光、榻榻米再次鋪上生活的重量，與10/10APOTHECARY走訪全台五間日式建築美學老宅餐廳，帶你在味蕾以及往昔的建築輪廓上添上了新的筆觸，開啟一段安靜的在地漫旅。
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位於台北市中心的日式町屋不再只是懷舊風景，而是一種正在發酵的生活態度。「小小樹食 0km 山務所」便是這樣的存在——隱身於古亭巷弄的百年老屋，前身為台灣總督府林務局的宿舍，如今在文化保存與新生計劃之下，成為一座揉合自然、設計與蔬食哲學的複合式當代生活場域。
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由米其林綠星蔬食品牌小小樹食進駐打造，這座歷史町屋保留了榻榻米、木窗與日式瓦頂的空間結構，並以極簡自然的素材語彙重構空間氣息：髮絲銅面、青磚、木質格柵間流動著光影與茶香。無論是早晨的一份手作三角飯糰、午後的蔬食咖哩套餐、百年茶莊王德傳聯手設計的茶食搭配更如儀式般為味蕾收尾，在繚繞的熱氣中，凝滯了一整日的靜好。
【小小樹食 0km山務所】
地址：台北市大安區金山南路二段203巷34號
#無二會所
photo credit：@food.actchen
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大安區靜巷深處，一棟近百年歷史的日式老屋靜靜佇立。過去，它曾作為總督府殖產局宿舍、台大教師宿舍，也在歲月更迭中一度沈寂。爾後由吉品養生董事長白佩玉女士出資修復，每一處樑柱、屋瓦、地板皆由修舊如舊的工法修復，讓這棟建築在都市中化作一方綠洲，綻放出舊時代的質樸與優雅。這裡不是僅供駐足的空間，而是一場與空間、時間、意念間深層對話的體驗，喚醒對慢生活的感知與嚮往。
photo credit：@meiiikuan__
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無二會所採全預約制，為每位來客預留片刻專屬寧靜。餐點由無毒農牧食材製成，春夏季菜單與真食物生活家「吉品養生」合作推出季節套餐，將中式食養精神融入法式節奏之中，八道料理配上古董器皿，淡然卻有力量。這裡的餐桌不只是一場味覺饗宴，更是一種回歸自然節奏的儀式，一場身心皆能安然落腳的日常行旅。
【無二會所】
用餐時段：每餐期2小時，需事先預約
午餐 週三~週日 11:30-13:30
午茶 週二~週日 14:00-16:00、16:30-18:30
晚餐 10人以上預約包場低消制，入場時間另行洽詢
地址：台北市大安區杭州南路2段61巷12號
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座落於大安區「榕錦時光生活園區」內的京町 山本屋，捕捉與重現了日本京都町屋的幽靜風情。距捷運東門站步行不遠，便能走進這棟由日治時期刑務所官舍改建的紅磚日式老屋——進門前需脫鞋、著襪子才入內，映入眼簾的是榻榻米鋪陳、紙窗格柵與陳年招財貓。京町 山本屋目前由一對日台夫妻主理，冀望使來客們身處於此彷彿走訪日本朋友家般地親切、自在。
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京町 山本屋採全預約制、分時段入席，為每一位來客創造出得以安靜地享受屬於自己的京都時光。餐點以「懷舊京風」為主軸，提供抹茶凍、醬油海苔糰子、抹茶冷麵等輕食，和菓子則有紅豆、抹茶、味噌等多款口味的烤糰子與經典三色糰子，亦可體驗手作最中餅盒的細膩樂趣。茶香裊裊，甜點溫潤，每一道都與空間裡的木質氛圍與紙窗光影相映成趣。
低矮屋簷下，一壺熱茶、一碟和菓，勾起了舊時光裡最溫柔的想像。京町 山本屋不僅是一間茶屋，更像是一座被時間靜置的日式風景；以老屋為容器、以和菓為語言，它為城市旅人細細鋪陳出一場京都情景的心之棲所。
【京町 山本屋】
地址：榕錦時光生活園區 台北市大安區金華街143號
photo credit：@hsin_taivii
隱身於新竹市中心的「辛志平校長故居」，是一棟建於1922年的日式木造老宅，曾為法學泰斗辛志平的私寓與書齋，也是台灣近代法律與教育史的重要見證。如今，這棟市定古蹟經修復活化，前棟作為文化展區開放參觀，後棟則化身為 TAIVII 餐酒館，在榻榻米與木樑之間，串連起味覺與歷史的深層對話。坐在窗邊，看著光影落在和室地板上，彷彿也靜靜駛入這棟老屋曾經呼吸過的年代。
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TAIVII，取自台語「台味」諧音，是對土地記憶最柔軟卻堅定的致敬。主廚團隊跳脫傳統台菜的框架，以西式料理手法重塑熟悉滋味：從低溫慢煮的封肉、炙烤松阪豬、到剝皮辣椒燒雞與櫻花蝦炒飯，每道菜都揉合地方風土與當代感知，讓下酒菜也能吃出滿滿儀式感。TAIVII 餐酒館秉持著生活的鋒芒，終將熬成最溫柔的濃湯；你將吃下的不只是美好滋味，更是歲月細火慢熬的風味，在舌尖悄悄喚醒過往。Get out of the box — and let flavor break free.
【辛志平校長故居 TAIVII餐酒館】
地址：新竹市東區東門街32號位於辛志平校長故居(後棟之1)
Photo credit：@pantoh212
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將百年洋和折衷老屋修復的「輝室 pān-toh」，靜靜坐落於古亭巷弄，曾作為台灣近代法學家戴炎輝先生的故居，白日裡，陽光穿過格窗，落在紅磚及木紋間，空氣瀰漫咖啡與慢煮湯頭的香氣；入夜後，燈光轉暗，老宅細節隨光影浮現，如記憶被柔光一篇篇翻閱。餐桌之上，由主廚 Eason 帶領內場團隊，融合台灣風土與西式技法，以「辦桌」為靈感變化出一道道「新式台菜」：低溫煨封肉、炙燒烏魚子、山果調醬汁，每一道，不只是料理，更是我們對這片土地的深深傾聽與回應。
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輝室採全預約制，除了用餐，亦開放歷史導覽，帶領訪客走進戴炎輝先生當年使用的書櫃與書房空間，凝視那些歲月靜置後仍閃著光的細節。從建築到飲食，自書頁到菜餚，輝室邀請人們放慢腳步，穿越味覺與時間的軸線——在這棟宅邸裡，歷史不只是被觀看，更是被體驗、品味的事物。
杯盤輕響、語聲低落，那些平凡的時刻也值得被溫柔地款待。輝室不只有一種模樣，它邀你在光影間與它相逢，無需言語，只需靜靜靠近。
【輝室 pān-toh 】
地址：台北市中正區南昌路二段1巷2號
文｜10/10 APOTHECARY 編輯 - Zoie Peng
