「山野林地」之於英國人一直是生活的一部分。全英國有15個絕美的國家森林，甚至其中還有所謂 的「護林官」這種古老的守衛者；有些山林區的居民稱之為森林人，他們以此自豪並享受自由放牧、 狩獵…的在地特權，與護林官密切交流著。而身處在柯茲沃(The Cotswolds) 當地的Carole Bamford女爵，在這被限令為「法定特殊自然景區」的原始風貌中，雖沒有護林官這樣的朋友，卻 有著獨立調香師 Lyn Harris 這樣的知己。
這次她們走出了女爵的私人花園、放下了天竺葵區，把場域設定在四季更迭的林地和草原。Carole Bamford堅信萬物始於土地，包括 bamford成立的契機也是源自於一捧土。她始終跟隨著季節觀察，看那土膏蠢蠢欲動、萬草千花一餉遍地全開的奧妙。青草新綠一如掛毯鋪天蓋地，俯地便可嗅出小花小草歡騰躍動的氣息。Lyn Harris以香調速寫了自然律動，也同步臨摹了Carole Bamford 對生活的自我意識。bamford第一款香氛–以英國蓊鬱林間的苔蘚、新春復甦的草原共同譜寫，邀請既有的香氛愛好或芳療偏好者的探索。
「木苔Woodland Moss & 蒝野Wild Meadow」源自Carole Bamford 女爵對所鍾愛的大自然最根本的查訪 : 冬季涼冷空氣下豐沛的林相應和著一絲沃土香與飄移的木材氣息；早春的花朵正為即 將百家爭鳴的到來先行探路。這兩款香氣的表現方式，喚起了人們過往在不斷變化的季節裡，偶而放慢腳步駐足探索林地和草地間變化的經驗。
1. 木苔淡香精 Woodland Moss
如同名稱一樣優雅，體現真正的簡約木質香。大地氣息豐滿的廣藿香，平衡於鼠尾草的芳香、歐白芷的細緻和玫瑰的多變。木苔Woodland Moss展現的是向英式林地的多樣化和私密細緻的景觀致敬。
▎主要香調
前調 – 歐白芷、佛手柑
中調 – 玫瑰、鼠尾草
底蘊 – 廣藿香、檀木
2. 蒝野淡香精 Wild Meadow
令人期待，精緻且不失活力的花朵香味，蒝野Wild Meadow讓人想起英國的春天。金銀花的香甜和迷迭香的芬芳，交織著柑橘的清新層層堆疊，襯托出溫暖的岩蘭草那股優雅核心。
▎主要香調
前調 – 佛手柑、甜橙
中調 – 金銀花
底蘊 – 岩蘭草
— Bamford X VG ENCORE 體驗貴族有機生活與徜徉在海嶼的共感體驗 —
「Encore」⼀字的是「再」⾳會或 演唱會正式演出結束 意未盡的現場眾求團或表演團加演再品⼀⾸或再奏⼀曲⼝中⾼喊 Encore! Encore! 就是這個字。
VG ENCORE 希望將10年來對家具的經驗所結合，不再侷限於國家、形式、技術與風味，只為了提供賓客更驚喜的餐酒體驗。這次與英國貴族Carole Bamford女爵創⽴的莊園品牌，融合⼤⾃然的元素及簡單的⽣活理念都將喜愛之物融合於⽣活中的理念不謀⽽合，在本次合作中期激出不同的火花。
#木苔淡香精 Woodland Moss X 葛瑪蘭⿊⾁凍｜⼭形玫瑰｜葡萄
在餐桌上，發現森林裡的苔蘚，喜愛驚喜冒險的靈魂必⼀試，使⽤來⾃葛瑪蘭黑豬的前肘肉，帶著油脂卻不肥膩做成傳統的肉凍，⽤伯爵的柑橘、⼭形玫瑰的荔枝、玫瑰香氣，呼應Ｗoodland Moss⽊苔淡香精的⼤地氣息。
#蒝野淡香精 Wild Meadow X 屏東綠筍⽵｜⾺祖淡菜｜葡萄柚
來⾃終年溫暖屏東，孕育出鮮甜的綠竹筍，搭配上⽤⼤量淡菜熬煮出香潤的淡菜奶油醬汁，混合著鱒⿂，及鯡魚卵的鮮美，與葡萄柚的柑橘香氣，最後再⼀⼝咬下⾺祖淡菜的鮮嫩與肥美帶出⼀點杭菊的清香，徜徉在Ｗild Meadow 蒝野淡香精的活⼒花朵氣息。
【Bamford X VG ENCORE 品味貴族有機⽣活與徜徉海嶼的共感體驗】
活動期間：2022/10/18 至 2022/11/30
活動內容：活動期間凡於VG ENCORE點選聯名套餐乙份，即可獲得品牌小禮乙份。
#本季菜單主題－海嶼
台灣的島來⾃海洋，與台灣陸地食材結合呈現，前菜⽤了主要為海鮮結合島嶼上的食材，主餐則⽤炭火料理為主要的烹調風格，提供五種不同主餐選擇。
－紐西蘭鹿⾁｜桃⼦｜⼭椒⾺告胡椒 $2,480
－伊比利豬網膜⾥肌｜牛蒡｜炭烤鳳梨⾁汁 $2,680
－澳洲和⽜橫膈膜｜稻香⾺鈴薯｜芥末籽 $2,880
－紐西蘭和⽺｜藍莓｜紫⾼麗菜 $2,960
－波⼠頓龍蝦｜⽉桃｜龍蝦醬汁 （龍蝦須提前三天預訂） $2,960
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