時序來到一年的尾聲了，你是否預計來場久違的國外旅行、品嚐一家存放口袋名單許久的秘境餐廳來犒賞辛苦一年的自己，無論是哪一種方式，在迎接新年到來前，都別忘了在這個年末時刻，好好跟自己說聲感謝。
10/10 APOTHEACRY 整理了四家全台預約制秘境餐廚，在歲末年終的時序，與朋友家人待在絕美的空間裡，好好享受一頓豐盛佳餚。
1. 飛花落院
Photo credit : 飛花落院
「息燕歸簷靜，飛花落院閒。不愁愁自著，誰道憶鄉關。」─ 蘇頲《山驛閒臥即事》，飛花落院的名字來自於此，以「木」與「石」及「竹」與「泥」構築而成的日式庭園，感受四季分明的禪意。
Photo credit : 飛花落院
即便已被譽為全台最美餐廳的「飛花落院」仍不足以形容親眼見到時令人屏息的侘寂之美，隱身在新社中興嶺海拔近500公尺處，遠眺塵世中的繁華都市，四季風景在此處盡收眼底。
餐食以「四季汲取靈感並善用土地與海洋所賦予的豐富食材」作為無菜單料理的設計基礎，運用當季食材根據其特性烹調，精緻和食、靜謐山景與侘寂空間相輔而行，五感美學遠離塵囂洗滌身心靈，無一不是一場感官沉浸體驗。
｜飛花落院
地址：台中市新社區中興嶺街一段111號
電話：04-2582-2388
2. Marc L³
Photo credit :Marc L³
自去年開幕旋即成為高雄餐飲界新星，室內空間由「興波咖啡 Simple Kaffa」及「Draft Land」空間II Design硬是設計吳透打造，以粗曠的混凝土、鋼構作為主體，彎曲玻璃自室內往外望出時視覺更通透，在夜晚時，當室內燈光點亮，由遠處望過去像是在城市中發光的立方體。
Photo credit :Marc L³
同樣也是運用當地食材以現代無疆界料理（Contemporary Frontierless Cuisine）與法式技法為基底，不刻意強調Fine Dining，回歸飲食的初心，透過每一道餐點表現鄉愁，從餐食、空間甚至是預訂方式皆環繞著餐廳主理人Chef Marc的理念─自由、平等與熱情。
｜Marc L³
地址：高雄市前金區仁義街231號
電話：07 215 2157
3. Sinasera 24
Photo credit :Sinasera 24
Sinasera 24是主理人Nick用餐食說道族裡故事的創作方式，Sinasera在阿美族語為大地；24便是節氣之意。
Photo credit :Sinasera 24
在台東長濱這塊土地，環境的永續共生是日常，不為了遷就料理挑選食材，而是運用現有的食材創作料理，盡到對環境永續的責任。餐廳在食材供應鏈上扮演著很重要的角色，主廚楊柏偉以「友善種植農法」作為標準，直接與台灣各地農友契作，以在地食材做為盤中飧，對他來說，食材的表現方式不只一種也無需框架。
｜Sinasera 24
地址：台東縣長濱鄉南竹湖26-3號
電話：08-9832558
4. 13 Hill
Photo credit :13 Hill
現代茶甜點 One Tree Hill 因面臨租約到期而轉型為 13 Hill，在因緣際會下認識了古董藏家葉裕清的女兒 ─ Andree Yen（à la maison 在家裡 家廚計畫主理人），因為同樣面臨了「告別」而特別惺惺相惜的彼此，13 Hill @à la maison在家裡的計劃於是誕生。
Photo credit :13 Hill
Yen來自新加坡，與身兼事業夥伴與妻子的Katia共同打造13 Hill，擅長翻玩食材的兩人對於餐食風格秉持著無限可能，每一次的午茶與晚餐都是嶄新企劃。
Photo credit : à la maison
à la maison 為古董藏家葉裕清私宅，在即將拆除改建前，Andree決定與這個成長的地方好好道別，透過料理的方式與更多人分享空間、透過食物寫下回憶。
｜13 Hill
｜à la maison
文｜10/10 APOTHECARY 編輯 Carey Huang
