L:a Bruket x ROOM by Le Kief|跨界攜手呈現漫遊北國的風土饗宴

L:a Bruket x ROOM by Le Kief|跨界攜手呈現漫遊北國的風土饗宴

來自瑞典的純淨保養品牌-L:a Bruket攜手亞洲50大酒吧ROOM by Le Kief,將北國廣袤大地的自然氣韻融入一道道精緻佳餚與調飲,邀請大家透過香氣與味蕾的想像漫遊L:a Bruket發源地,沉浸一場感官驚喜跳躍的北歐風土饗宴。

 

L:a Bruket發源自瑞典西部沿海小鎮-瓦爾貝里,創辦人Monica與Mats將汲取自當地海洋、山林的自然素材,結合傳統智慧與當代思維,轉譯為與大自然共存的生活哲學,透過香氛與護膚產品,重新建立起都會生活和大地環境之間的連結。

 

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此次L:a Bruket與亞洲50大酒吧-ROOM by Le Kief跨界合作,由ROOM by Le Kief的主理人Seven Yi以極簡、乾淨、森林、香草、海岸等元素為發想起點,融會L:a Bruket產品經典的海鹽、海藻等素材,創作出結合五道小點與五杯調飲的「NATURE」套餐組合,將啟迪L:a Bruke品牌發展的北歐風土完美延伸,帶來一場獨特且充滿驚喜的感官體驗。

 

 

#NATURE套餐菜單 

Starter

Coriander香菜/Cocoa oil可可脂/Citrus shaved ice柑橘冰沙

Pairing with: Honey蜂蜜/Forest floor潮濕森林/Bubble氣泡

 

前菜以夾心bonbon為開頭,外面包覆可可脂,一口咬下裡面是草本香氣的香菜柑橘冰沙,連結L:a Bruket獨具特色的香菜(Coriander)香氣,搭配富有礦物氣息、果香和蜂蜜尾韻的氣泡酒,酒液帶著森林地表潮濕的味道,想像漫步在北歐森林的清晨,露珠滴落在葉片上,空氣乾淨而透明。

 

 

Salad

Seaweed海藻沙拉/Citrus vinegar柑橘醋/Gnocchi麵疙瘩

Pairing with: Rosemary迷迭香/Sage鼠尾草/Mineral礦物

 

發想自L:a Bruket經典的天然原料「墨角藻」,並將北歐常見的主食馬鈴薯製成Gnocchi,煎烤後的麵疙瘩帶著酥脆口感,拌著柑橘醋和海藻一同食用,是一道清爽開胃的沙拉前菜。搭配以香草為主題的酒款,一樣帶點海岸的元素,用礦物柑橘風味的白酒為基底,加入清新的鼠尾草與薄荷,最後可以喝到悠長的迷迭香氣。

 

 

Fish

Salted salmon鹽漬鮭魚

Pairing with: Dill蒔蘿/Woody木質/Green tea kombucha綠茶康普茶/Black pepper黑胡椒

 

L:a Bruket品牌別具代表性的關鍵成分天然海鹽,除了可作為沐浴保養用途外,亦是當地人保存食物的重要元素,ROOM團隊以海鹽將鮭魚醃漬24小時,製成口感軟嫩的鮭魚火腿,再使用杜松子等多種辛香料調味,最後搭配蒔蘿和綠茶香氣的北歐風康普茶酒,尾韻隱藏些許胡椒辛辣感,與鹽漬鮭魚的香料做出完美融合。

 

 

Main

Smoked pork meatball煙薰香草瑞典肉丸

Pairing with: Patchouli廣藿香/Wild rose野玫瑰/Cream鮮奶油

 

主菜以瑞典最知名的傳統美食:肉丸(köttbullar)為主角,醬料靈感則來自品牌的煙薰香草(Dark Vanilla)香氣。帶有櫻桃木煙薰風味的奶醬,淋在豬肉製成的經典肉丸上,是對北歐最直接的想像。搭配肉類的酒款比前三杯更強烈些,以廣藿香和檀木香氣的威士忌為基底,鮮奶油奶洗(milk wash)後帶入乳脂的濃郁,外觀上卻依然透明清澈。淡淡的玫瑰風味則與煙薰香草醬汁相呼應。

 

 

Dessert

Grapefruit葡萄柚/Elderflower接骨木花/Spruce雲杉

Pairing with: Coconut cocoa liquor椰子可可酒/Cucumber mint mousse小黃瓜薄荷慕

 

結尾再次回到大自然中,帶出L:a Bruket與森林最重要的連結:雲杉(Spruce) 。用抹茶製成地衣青苔樣貌的海綿蛋糕,帶點微苦的成熟口感,擠上葡萄柚與接骨木花口味的慕斯,最後噴上雲杉蒸餾萃取的噴霧,彷彿置身蔥蔥鬱鬱的杉木之間。與青苔搭配的甜點酒,上層覆蓋著小黃瓜薄荷泡沫,底下可以喝到可可香與堅果的酸味,尾韻則是椰子的淡淡香甜。

 


L:A BRUKET x ROOM by Le Kief 訂位資訊

NATURE|L:A BRUKET x ROOM by Le Kief

● 期間限定:4/29/2022 -7/30/2022

● 營業時段:Fri - Sat 週五至週六 19:00-21:30

● 套餐內容:5道小點 x 5款調飲,$2200+10%/套,還可獲得 L:a Bruket獨家體驗禮與專屬優惠。

 

|ROOM by Le Kief|

全新概念的調飲廚房,期待你帶著好奇的心情踏入,放下所有假設,一起探索味覺與視覺的無限可能。

● 採預約制,點此線上訂位 

● 五位以上請來電詢問:02-2711-6007

 


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2022年6月22日