L:a Bruket x ROOM by Le Kief｜跨界攜手呈現漫遊北國的風土饗宴

2022年6月22日 31 view(s)

來自瑞典的純淨保養品牌－L:a Bruket攜手亞洲50大酒吧ROOM by Le Kief，將北國廣袤大地的自然氣韻融入一道道精緻佳餚與調飲，邀請大家透過香氣與味蕾的想像漫遊L:a Bruket發源地，沉浸一場感官驚喜跳躍的北歐風土饗宴。

L:a Bruket發源自瑞典西部沿海小鎮－瓦爾貝里，創辦人Monica與Mats將汲取自當地海洋、山林的自然素材，結合傳統智慧與當代思維，轉譯為與大自然共存的生活哲學，透過香氛與護膚產品，重新建立起都會生活和大地環境之間的連結。

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此次L:a Bruket與亞洲50大酒吧－ROOM by Le Kief跨界合作，由ROOM by Le Kief的主理人Seven Yi以極簡、乾淨、森林、香草、海岸等元素為發想起點，融會L:a Bruket產品經典的海鹽、海藻等素材，創作出結合五道小點與五杯調飲的「NATURE」套餐組合，將啟迪L:a Bruke品牌發展的北歐風土完美延伸，帶來一場獨特且充滿驚喜的感官體驗。

#NATURE套餐菜單

Starter

Coriander香菜/Cocoa oil可可脂/Citrus shaved ice柑橘冰沙

Pairing with: Honey蜂蜜/Forest floor潮濕森林/Bubble氣泡

前菜以夾心bonbon為開頭，外面包覆可可脂，一口咬下裡面是草本香氣的香菜柑橘冰沙，連結L:a Bruket獨具特色的香菜(Coriander)香氣，搭配富有礦物氣息、果香和蜂蜜尾韻的氣泡酒，酒液帶著森林地表潮濕的味道，想像漫步在北歐森林的清晨，露珠滴落在葉片上，空氣乾淨而透明。

Salad

Seaweed海藻沙拉/Citrus vinegar柑橘醋/Gnocchi麵疙瘩

Pairing with: Rosemary迷迭香/Sage鼠尾草/Mineral礦物

發想自L:a Bruket經典的天然原料「墨角藻」，並將北歐常見的主食馬鈴薯製成Gnocchi，煎烤後的麵疙瘩帶著酥脆口感，拌著柑橘醋和海藻一同食用，是一道清爽開胃的沙拉前菜。搭配以香草為主題的酒款，一樣帶點海岸的元素，用礦物柑橘風味的白酒為基底，加入清新的鼠尾草與薄荷，最後可以喝到悠長的迷迭香氣。

Fish

Salted salmon鹽漬鮭魚

Pairing with: Dill蒔蘿/Woody木質/Green tea kombucha綠茶康普茶/Black pepper黑胡椒

L:a Bruket品牌別具代表性的關鍵成分天然海鹽，除了可作為沐浴保養用途外，亦是當地人保存食物的重要元素，ROOM團隊以海鹽將鮭魚醃漬24小時，製成口感軟嫩的鮭魚火腿，再使用杜松子等多種辛香料調味，最後搭配蒔蘿和綠茶香氣的北歐風康普茶酒，尾韻隱藏些許胡椒辛辣感，與鹽漬鮭魚的香料做出完美融合。

Main

Smoked pork meatball煙薰香草瑞典肉丸

Pairing with: Patchouli廣藿香/Wild rose野玫瑰/Cream鮮奶油

主菜以瑞典最知名的傳統美食：肉丸(köttbullar)為主角，醬料靈感則來自品牌的煙薰香草(Dark Vanilla)香氣。帶有櫻桃木煙薰風味的奶醬，淋在豬肉製成的經典肉丸上，是對北歐最直接的想像。搭配肉類的酒款比前三杯更強烈些，以廣藿香和檀木香氣的威士忌為基底，鮮奶油奶洗(milk wash)後帶入乳脂的濃郁，外觀上卻依然透明清澈。淡淡的玫瑰風味則與煙薰香草醬汁相呼應。

Dessert

Grapefruit葡萄柚/Elderflower接骨木花/Spruce雲杉

Pairing with: Coconut cocoa liquor椰子可可酒/Cucumber mint mousse小黃瓜薄荷慕斯

結尾再次回到大自然中，帶出L:a Bruket與森林最重要的連結：雲杉(Spruce) 。用抹茶製成地衣青苔樣貌的海綿蛋糕，帶點微苦的成熟口感，擠上葡萄柚與接骨木花口味的慕斯，最後噴上雲杉蒸餾萃取的噴霧，彷彿置身蔥蔥鬱鬱的杉木之間。與青苔搭配的甜點酒，上層覆蓋著小黃瓜薄荷泡沫，底下可以喝到可可香與堅果的酸味，尾韻則是椰子的淡淡香甜。

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