外觀看似平淡無奇，如水一般清澈的清酒，卻擁有不同個性與風味，日本清酒隨著文化推廣，逐漸打開了大眾性，以下5家日本清酒吧，如同每支清酒各具獨特性格，在其中找到自己喜歡的味道，搭配佳餚品飲，度過微醺的放鬆時刻。
｜未滿十八歲禁止飲酒，飲酒過量有害健康｜
PS Sake Bar 日本酒食処
Photo @kanhanli / Design @pureland_maker
PS Sake Bar提供180ml杯裝酒或一組三杯60ml的套裝選擇，讓品飲不感到負擔，餐點則是為了搭配清酒而設計的酒餚，鮪魚打敲燒、雞皮餃子與炸牛排都是人氣選項。店內採用重視交流的板前座位設計，在深色木頭調與昏黃燈光中，享受剛剛好的微醺氛圍。
【PS Sake Bar 日本酒食処】
地址：台北市大安區安和路一段49巷23號
電話：02-2750-5778
Instagram｜Facebook
丘香 Sake bar
Photo @almalu
金色的字體閃耀著復古氛圍，清酒吧丘香位在台北信義路與敦化南路口，跳脫日式酒吧的既定印象，外觀看起來更像咖啡店的丘香，以磨石子吧台與古董設計家具等各式元素揉雜出新舊並存的氣質，店內有20至30種清酒選擇，無論是三五好友開瓶，或單點一杯小酌都合適，不容錯過的還有特色清酒調酒，以及不時推出的企劃主題酒單。
固定品項「春、夏、秋、冬」四款清酒調酒，其中與店名同音的「秋香」便是必點的特色之作，以純米酒為基底，使用醃漬蘿蔔的湯汁，融合木質香氣的利口酒，像是帶有鮮味的日式冷湯，啜飲一口便讓人難以忘懷。
【丘香 Sake bar】
地址：台北市大安區信義路四段132號
電話：02-2755-5213
Instagram｜Facebook
知心寮
Photo @tsai.apei
位於夜晚更加熱鬧的九條通，知心寮是一間專業的清酒吧，以燒酎、日本酒為主題，店內更有國際唎酒師駐店，唎酒師在日語中意為清酒侍酒師，是一門專業的認證課程，這裡亦有提供關東煮、烤物等日式料理，菜單不定時更換，來一份當日限定的餐點，彷彿到熟人家作客一般，是適合一邊品飲、一邊用餐的道地日式居酒屋。
【知心寮】
地址：台北市中山區林森北路145巷17號1樓
電話：02-2531-5961
官方網站｜Facebook
心白 Shinpaku bistro & bar
Photo @yunalee_leeyuna
米粒形狀的招牌散發柔和光亮，以釀製清酒的酒米米心作為名稱及意象，心白為日式清酒搭配義式料理的餐酒館，創新風格在清酒吧或餐酒館中都別具特色，老闆本身為專業唎酒師，酒單每周更換，從酒品風味到搭配餐點都有詳細介紹，無論是想飽餐一頓的義式麵飯，或佐酒的經典冷盤，在這裡選擇一杯日本酒，體驗嶄新的美酒佳餚搭配。
【心白 Shinpaku bistro & bar】
地址：台北市中山區松江路372巷28號
電話：02-2591-0609
Instagram｜Facebook
SAKEBONO SAKE BAR 曙 日本清酒吧
Photo @natashawu1120
位於捷運龍山寺站，身兼日本酒代理商的SAKEBONO，地下室空間設有管控溫度的酒窖，亦有收藏珍稀清酒，讓人留下了專業印象，餐點提供炸物與起司拼盤等，店內裝潢潔白、簡約，大片落地玻璃窗展示了現代酒吧風格。
【SAKEBONO SAKE BAR 曙 日本清酒吧】
地址：台北市萬華區西園路一段226號
電話：02-2308-2369
Facebook
文｜10/10 APOTHECARY 編輯 - Zoey Yu
